Viaje a Tailandia | Viaje de lujo a Tailandia con estrellas Michelin

Comenzará su exclusivo viaje por Tailandia con una visita al Gran Palacio. Este palacio es toda una experiencia, donde, además de todo su esplendor, también se refleja muy bien la cultura local. El palacio y los templos vecinos se encuentran a orillas del río Chao Praya. Visitarás Wat Pho, donde podrás ver el gigantesco «Buda Reclinado», y Wat Phra Kaew, también conocido como el Templo del Buda de Esmeralda.

Para el almuerzo, disfrutará de una experiencia gastronómica en Rongros, un restaurante (incluido en la guía Michelin) situado a orillas del río Chao Phraya, con unas vistas impresionantes de Wat Arun. Los platos, como el curry verde con chuletón y la ensalada de fideos de cristal, están cuidadosamente elaborados y el interior rebosa encanto vintage.

Por la tarde, explorarás Bangkok desde el agua durante un recorrido en una tradicional barca de cola larga por el río Chao Phraya y a través de los estrechos klongs (canales) de Thonburi. Por el camino, podrá disfrutar de una visión única de la vida local a lo largo de las vías navegables, lo que le ha valido a Bangkok el sobrenombre de «la Venecia de Oriente». El paseo en barco termina en el Wat Arun (Templo del Amanecer), famoso por su pagoda de 76 metros de altura, decorada con cerámica, que brilla bajo la luz del sol.

La velada estará dedicada a una cena exclusiva en R-Haan, un restaurante galardonado con dos estrellas Michelin. Aquí descubrirás el verdadero arte de la cocina tailandesa. La cena se sirve al estilo tradicional familiar y da vida de forma refinada a los ricos sabores y al patrimonio culinario de Tailandia.

Este día realizarás una visita encantadora a Ayutthaya, la antigua capital de Siam y actualmente Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. Su visita comenzará en el magnífico Palacio de Verano de Bang Pa-In, construido originalmente en el siglo XVII por el rey Prasat Thong. En la actualidad, el palacio sigue siendo utilizado por la familia real tailandesa. Su arquitectura europea y sus exuberantes jardines le confieren un ambiente casi al estilo de Versalles. A continuación, visitarás las ruinas de la antigua ciudad de Ayutthaya, donde los restos de palacios, templos budistas y estatuas ofrecen una visión fascinante del glorioso pasado de esta ciudad.

Almorzará en Suriyan Chandra (un restaurante incluido en la guía Michelin), ubicado en un antiguo molino con 130 años de antigüedad. Delicados aperitivos como el Toong Thong y el Chor Muang, con forma de flor, son unos entrantes deliciosos, seguidos de platos principales como el exquisito pez cabeza de serpiente frito con hierbas y las gambas fritas con salsa de tamarindo. A continuación, realizará un crucero por el río Noi.

De regreso a Bangkok, harás una parada en el animado mercado nocturno de Chang Chui Plane y tendrás una reserva en el espectacular restaurante de alta cocina Na-Oh Bangkok, ubicado en un gigantesco avión Lockheed L-1011 TriStar. ¡Una experiencia culinaria extraordinaria!

Su día comienza con una visita al mercado flotante de Damnoen Saduak, uno de los mercados más emblemáticos de Tailandia. Una vez allí, subirá a una embarcación tradicional de cola larga y navegará por los concurridos canales, donde canoas de estilo tailandés repletas de fruta de colores, verduras frescas, dulces y carne a la parrilla se abren paso entre los comerciantes. Se trata de una auténtica experiencia tailandesa que te sumergirá en la esencia de la cultura y las tradiciones locales.

Tras el mercado flotante, te desplazarás hasta el singular mercado ferroviario de Maeklong, un mercado construido, literalmente, sobre las vías del tren. En cuanto se acerca un tren, los vendedores retraen sus toldos a toda velocidad y retiran sus mercancías, tras lo cual el mercado vuelve a ponerse en marcha en cuanto el tren ha pasado. Su guía se encargará de que disfrute de esta experiencia única de forma segura y cómoda.

A continuación, se le trasladará al aeropuerto de Bangkok para tomar su vuelo a Khon Kaen, situada en la región nororiental de Isan. Isan es el corazón agrícola de Tailandia, donde conviven en armonía 22 millones de personas de diversos orígenes étnicos. La región es conocida por su rica biodiversidad y sus tradiciones culinarias, lo que convierte a Isan en un destino de primer orden para los descubrimientos gastronómicos.

A su llegada, le llevarán a Krua Supanniga by Khunyai Somsie (que figura en la guía Michelin) para disfrutar de una cena tardía. Este restaurante se fundó en 2002 con el objetivo de conservar y dar a conocer las recetas tradicionales tailandesas orientales de la abuela Khunyai Somsie Jantra. Una recomendación imprescindible es el Chamuang Pork, un jugoso plato de cerdo estofado con una infusión ligeramente ácida de hojas de Chamuang. Cenarás en un ambiente acogedor, con la opción de elegir entre el interior o el exterior (incluidas mesas en un entorno tipo cabaña en un árbol).

Después del desayuno, se dirigirá a Mekin Farm (Bib Gourmand de Michelin), situada a 45 minutos en coche de Khon Kaen. Aquí, la propietaria, Pu-Chongrak, gestiona una granja de permacultura con verduras, fruta, patos y gallinas. Podrás elegir ingredientes del huerto y cocinar junto con productos locales siguiendo el lema: «Cocinamos con lo que tenemos». Disfruta de un almuerzo en un pabellón al aire libre o bajo los árboles.

A continuación, visitarás el Parque Nacional de Phu Wiang, conocido por los primeros hallazgos de dinosaurios en Tailandia. Recorra el Sendero Natural de los Dinosaurios (3-3,5 km, 1-2 horas) pasando por yacimientos arqueológicos y disfrute de unas vistas magníficas. Para quienes no quieran caminar, una visita al Museo de los Dinosaurios de Phu Wiang es una alternativa. De vuelta a Khon Kaen, harás una parada en Rai Tong Mon Beer para una cata de cerveza artesanal al aire libre. El día termina en el mercado de Ton Tann, donde descubrirás la diversidad de la cocina de Isaan. La cena es por tu cuenta en el mercado.

Opcional: para quienes aún tengan energía, es muy recomendable un recorrido por los bares más populares, como Rusty Social Club, Hidden Town, The Gentle y Brooklyn.

Empieza el día con un desayuno ligero, ya que poco después visitarás Baan Heng (Bib Gourmand de Michelin), uno de los locales favoritos de la zona, para degustar su famoso Khao Aob (guiso de arroz al horno con salchicha china y pollo). A continuación, disfruta de una cata de café en Godfather Coffee, una cafetería de estilo industrial con temática inspirada en la película «El Padrino», donde se tuesta el café de forma artesanal.

Te llevarán al Non-Na Café, situado a las afueras de la ciudad y rodeado de hermosos arrozales, para un almuerzo temprano. Este restaurante ofrece una amplia selección de platos de Isaan, entre los que destaca el delicioso Miang Pla (pescado frito). ¡No te olvides de pasear por la pasarela suspendida sobre los arrozales para disfrutar de unas vistas únicas!

Por la tarde, visitarás el Museo del Tesoro, dedicado a la moneda tailandesa y a la historia económica de la región. El museo está ubicado en el antiguo edificio del Banco de Tailandia y ofrece una visión fascinante del desarrollo de Khon Kaen. A continuación, está prevista una visita al imponente Phra Mahathat Kaen Nakhon, un chedi de nueve pisos y 80 metros de altura construido en la década de los 90. En su interior encontrarás reliquias budistas y magníficas tallas de madera, mientras que desde lo alto se disfruta de una vista panorámica de la ciudad.

Le hemos reservado una mesa en Food by Fire, en la planta 27 de Ad Lib Khon Kaen. Aquí podrá disfrutar de un menú degustación de siete platos, inspirado en las tradiciones culinarias de Isan, como la fermentación y la cocción a fuego abierto. Termina la velada en Tawan Daeng, una animada discoteca con música morlam en directo, un estilo musical tradicional de Isan que combina influencias clásicas y modernas.

Tendrá la mañana libre. Tras hacer el check-out, almorzará en Prasit Pochana (Bib Gourmand de Michelin), un negocio familiar que lleva desde 1972 sirviendo platos tradicionales de carne de la región de Isaan. Disfruta de rodajas de ternera fritas y secadas al sol, salchichas de cerdo picantes y jarrete de ternera troceado en una sopa especiada y ácida, todo ello elaborado con carne de la mejor calidad (si eres vegetariano, estaremos encantados de recomendarte un restaurante alternativo).

A continuación, un traslado privado le llevará al aeropuerto de Khon Kaen para tomar su vuelo nacional a Chiang Mai. A su llegada, le recibirán y le trasladarán a su hotel. Se alojará en el 137 Pillars Chiang Mai, un lujoso hotel boutique que combina el encanto colonial con la elegancia moderna.

Para la noche, le hemos reservado una mesa en Blackitch Artisan Kitchen (que figura en la guía Michelin). Este restaurante íntimo y minimalista ofrece un menú de temporada de 10 platos en el que el chef Phanuphol Bulsuwan combina influencias de la cocina tailandesa, japonesa y china. Trabaja con ingredientes locales, condimentos fermentados y cervezas y sake caseros para los maridajes gastronómicos.

Por la mañana visitará el Elephant Nature Park, donde aprenderá más sobre los elefantes que encuentran en este centro de acogida su merecido descanso tras años de maltrato en la industria turística y la tala de bosques. Tendrá la oportunidad de pasar tiempo con los elefantes en su entorno natural, donde el bienestar de los animales es lo más importante. El programa ofrece una experiencia íntima para un máximo de 12 personas, sin paseos en elefante ni otras actividades perjudiciales.

Tras esta visita tan especial, almorzarás en Araksa Tea Garden, donde aprenderás todo sobre el cultivo sostenible del té de Assam. Incluso tendrás la oportunidad de recoger tú mismo hojas de té y experimentar el proceso de elaboración del té.

El día termina con una cena completa en Cuisine de Garden (un restaurante que figura en la guía Michelin), donde el chef Nan utiliza técnicas modernas para transformar los ingredientes locales en platos creativos y divertidos. Disfruta de un menú de 10 platos, en el que los sabores de temporada ocupan un lugar central.

El viaje continúa con un vuelo nacional hacia Phuket, situada al sur. Tras llegar a Phuket, te trasladarán a tu hotel y dispondrás de algo de tiempo libre para relajarte.

Por la noche, realizarás un recorrido gastronómico por la comida callejera de Phuket, incluido en la guía Michelin. Durante el recorrido, descubrirás los vibrantes sabores de la isla y tendrás la oportunidad de degustar pequeños platos locales. Su guía le llevará por las animadas calles, donde podrá descubrir una gran variedad de deliciosos aperitivos y platos tailandeses en los puestos locales. Prueba el famoso Roti Thaew Nam, un delicioso pan plano y fino, frito hasta quedar crujiente y servido con una salsa dulce de leche condensada, y a veces con azúcar extra o coco. Es un manjar popular de la comida callejera, muy apreciado por sus sabores intensos y su textura crujiente.

A continuación, cenarás en el One Chun Café and Restaurant, un restaurante emblemático de Phuket conocido por sus auténticos platos de Phuket y del sur de Tailandia. El restaurante está ubicado en un edificio del siglo XIX y sirve recetas familiares que se han transmitido de generación en generación. Prueba los platos picantes, como el «Mu Hong», un plato a base de panceta de cerdo tierna y jugosa, y otras especialidades locales.

Después del desayuno, se dirigirá a la escuela de cocina para disfrutar de una deliciosa clase matutina de cocina tailandesa. Allí aprenderá los secretos de la cocina tailandesa en una clase de cocina, que incluye una visita al mercado local para adquirir ingredientes frescos. Bajo la supervisión del chef, prepararás platos tradicionales tailandeses que luego podrás degustar tú mismo.

Podrá elegir entre un menú con opciones como Pad Thai, Tom Yum Goong, curry Massaman y mango con arroz glutinoso. Se trata de una experiencia práctica en la que usted mismo preparará todo y disfrutará de los sabrosos resultados. Tras la clase de cocina, disfrutarás de un delicioso almuerzo con los platos que tú mismo hayas preparado. Todo se imparte en un ambiente acogedor e informal, para que luego puedas recrear fácilmente las recetas en casa.

Por la noche, te recomendamos que disfrutes de una cena especial en el restaurante PRU, el único restaurante con estrella Michelin de Phuket, situado en el lujoso Trisara Resort. Aquí disfrutarás de una experiencia culinaria única, en la que el restaurante hace hincapié en los ingredientes sostenibles y de producción local procedentes de su propia granja ecológica. La cena aquí es una experiencia inolvidable para los sibaritas, y sin duda te impresionará el enfoque innovador de los chefs.

En su último día en Tailandia le espera una experiencia divertida: ¡una visita a la destilería Chalong Bay Rum para participar en un taller de cócteles! En la destilería, primero aprenderás todo sobre la elaboración del ron y tendrás la oportunidad de echar un vistazo entre bastidores a los entresijos de una destilería de éxito. Tras la visita guiada, te pondrás manos a la obra con un mixólogo profesional, que te enseñará paso a paso cómo preparar tres cócteles refrescantes, todos ellos con ingredientes locales. Durante el taller, no solo aprenderás a preparar el cóctel perfecto, sino que también podrás disfrutar de deliciosos aperitivos que completarán la experiencia.

Tras el taller, habrá tiempo para disfrutar de los cócteles que haya preparado usted mismo y podrá realizar algunas catas de ron y siropes. La experiencia ofrece una visión única de la maestría de una destilería que ha ganado premios internacionales por su ron y su ginebra. Tras esta experiencia agradable y enriquecedora, te llevarán de vuelta a tu hotel, donde tendrás el resto del día libre para disfrutar a tu aire.